時光·雲之彼端

究竟,我們有多少情感遺忘在路上,我們有多少心緒丟棄於時光?

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Category: 味蕾

一碗炸醬麵


Cooking_009. 某米的炸醬麵。

炸醬麵,我感覺它和餃子類似。每個會做的人都有自己的方子,每個愛吃的人也深知自己偏好的口味和配菜。喜愛麵條的我,吃過好多炸醬麵,飯店裏的朋友做的。但是,最最最最喜歡的,還要說是某米做的。
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香菇滑雞臘腸煲仔飯


Cooking_005. 香菇滑雞臘腸煲仔飯

最近特別愛做煲仔飯。快速、好吃,剩下還可以給晚上回家的某米熱了吃。要多方便有多方便。只要有臘腸、臘肉、雞肉這三樣中的任意一樣,再加上香菇就可以了。我做過臘腸的,臘腸和臘肉的,香菇滑雞的。目前覺得最好吃的是香菇滑雞臘腸煲仔飯。

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紅酒燉牛肉配意面

聽說這道法國名菜很久了,由於比較耗時,一直沒有實踐。這次趁某米過生日,決定徹底忙碌一整天,給他做頓大餐吃。紅酒燉牛肉配意面,就成了當晚的主餐。方子主要參考了君之的,並結合莊祖宜的紅酒牛肉視頻(這個網上可以搜索到),然後根據自己的喜好和做起來的感覺而成。除了烘焙以外,不管中餐還是西餐,我一般不會非常精確地去稱量食材。一是做起來的節奏不容你有時間去稱這個量那個,二是我實在不喜歡菜品的味道是別人的模子,要有自己的感覺和口味喜好在裡面才溫暖。所以,這次整理的過程可能多用過“些許”“少許”“一點兒”的字眼,大家真的要以自己的口味為准。


Cooking_002. 紅酒燉牛肉。

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宮保雞丁

給小顆兒做香菇雞肉粥,剩下的雞肉切丁炒了宮保雞丁,某米給的評價是“比他吃過的任何一家飯店炒的都好吃”。得到做飯炒菜比我技高一籌的某米的贊揚,我自然是高興地不得了。這個菜,同魚香肉絲和尖椒土豆絲一起,是我從兒時就喜愛的下飯菜。拌著香噴噴的白米飯,吃著那叫一個滿足。


Cooking_001. 宮保雞丁

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