2008年岁末，元旦将至，我躺在床上寻摸着可以去哪里转悠，翻来覆去最后买了去武汉的火车票。话说也应该去看望一下超叔家的 Tanyee 同学。那时动车组尚未开通，从上海南站出发到武昌要十多个小时，好在是夜间行车，晚发晨到，比起飞机是要方便的。

见到超叔和苹果一家后，他们直接把我拉到户部巷。没啥好说的，咱作为标准吃货，死抗饿了一整天就是为了这一刻。看过《功夫熊猫》的朋友都应该能够想象我那时的眼神。看到一整溜各式小吃，恨不起跑过去把它们非常爱护得搂入怀中。美味待会儿再品，光是那种类已经让我陶醉。这么说吧，大概一年以后，我去了南京的夫子庙，虽然后者小吃也小有名气，但比起户部巷差远了！南京朋友不要生气，我们就吃论吃。

豆瓣的介绍：武昌户部巷，一条宽不过3米，长仅150米的狭窄小巷，清朝因其毗邻藩台衙门而得名。20多年来，这里有经久不衰的早点摊群，经营武汉人喜欢的热干面、鲜鱼糊汤粉、豆皮、面窝、烧梅、糯米包油条、欢喜坨等30多个品种的汉味小吃。终年生意兴隆，常有万人到此过早小吃。

“过早”最初来自了清代的那首《汉口竹子枝词》，后来是武汉人用早餐的俗称。“南援三洲”，北集京都，上挖陇阪，下接江湖的地理位置成全了武汉的俗具五方，融汇南北的风情，而在别的城市被敷衍甚至忽略的早餐，却被武汉三镇穿梭往来的人们随意而隆重的提升“过年”般“过”的位置，于是以“小吃”闻名的户部巷，被过早人的脚步踩的热闹起来。

在超叔的带领下，第一天我大概品尝了户部巷 1/3 的小吃，可惜没有把握好节奏，早早得把糊粉灌下肚里去，于是再没有空间留给其他美食。所以只好第二天继续杀将过去，这回吸取之前教训，先从小的烧烤类入手，每样都要小份，最后以热干面收场，心满意足！

听说早期户部巷一家小店面可以盈利百万、甚至千万，所以现在市场扩展非常厉害，导致小吃的品质有所下降。这是中国式发展的必经悲剧。所以，亲爱的，赶紧去战斗吧，每一个吃货都应该光荣得撑死！

出行功略可参考：武汉的路书。

时间：2009年01月
地点：中国 武汉 [ Wuhan, China ]
器材：Nikon D70, Sigma 18-50mm/F2.8
备注：照片后期 Capture one pro, Photoshop，光影魔术手。本文共一页。

 

图645：各种招牌。老谦记枯炒豆丝、椰子、菠萝羹、豆浆，居然还有香港撒尿牛丸，是真是假大家去尝尝即可。
Photo 645: Hangkong boiled beef balls, coconut, pineapple soup, soybean milk.

 

 

图646、图647：三鲜豆皮。“早年间老武汉们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴，现在早已成为寻常早点”。“三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。三鲜豆皮形方而薄，色金而黄，味香而醉。三鲜豆皮绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。”
Photo 646, Photo 647: Cooking Yuba, fried rice with polk.

 

图648：辣年糕？应该就是韩国道路旁包装马车内的那些个吃食。正宗的吃法应该是在半夜三更，要两瓶清酒一碟辣年糕，醉了之后到马路上撒野。
Photo 648: Spicy rice cake.

 

图649：猪血豆腐。国人的美食，不过老外看到估计要跳起来了。
Photo 649: Bean curd by pig blood.

 

图650：烤生蚝。我对鱼类海鲜没有兴趣，你们自便。
Photo 650: Baked scallop.

 

图651：中国式汉堡？已经无法想起确切的名称，如果有谁知了，望告之。不管如何，糕点顶上的这点配料是非常诱人的。
Photo 651: Chinese hamburger.

 

图652：中国式鲜味汉堡。这个应该是后期创作的中西结合作品，不是传统小吃。
Photo 652: Chinese hamburger.

 

图653：臭豆腐。纵然名字不雅，臭中带香，唯物辩证，也只有臭豆腐了。
Photo 653: Bean curd with odor.

 

图654：豆腐脑。服务员手里包的应该是小馄饨。都是我喜欢的！
Photo 654: Uncongealed tofu.

 

图655：烧麦、虾滑，还有……。反正就是各种烧麦。
Photo 655: Steamed Pork Dumplings.

 

图656：糊粉。户部巷招牌最多的应该就是各式糊粉了，有点类似米粉、米线，建议最后再品尝这个武汉最为地道的小食，因为份量确实有点足。“微稠的糊汤、洁白的米粉、撒在上层的是绿的葱花红的辣萝卜；细长的米粉嚼起来有劲，浓浓的糊汁透出阵阵鱼的清淡鲜美，还有必不可少的胡椒的清冽辛辣；连吃法也同老武汉一样：一碗糊汤粉外加一根黄灿灿的油条。”
Photo 656: Rice noodles.

 

图657：果然是臭不可耐，小伙都戴上口罩了。
Photo 657: Bean curd with odor from Changsha.

 

图658：我们去户部巷比较早，人还不算太多。临近午饭时分就非常挤了
Photo 658: Not so many people at HuBu Lane early in the morning.

 

图659：面窝。大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。“面窝的历史和其他武汉过早一样其实不可考。一说为，始于清光绪年间。当时汉口汉正街集家咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就做出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道，昌智仁称之为面窝。但实际上面窝的由来没有具体文字记载，传言而已”。
Photo 659: Fried rice milk.

 

图660：变态鸡翅。奇辣无比的炸鸡翅，现在好像全国都流行开了。One more thing，乔布斯同学，一直被模仿、从未被超越的，看起来不只是 IPHONE。
Photo 660: Very spicy fried chicken wing.

 

图661：烤牡蛎。韩国人喜欢从海里捞起来直接塞进嘴巴里，比较起来中国人烤着吃是相当文雅的。
Photo 661: Baked oyster.

 

图662：威名远扬的陈记牛肉面。可惜我已经被豆皮、糊粉等等填饱了肚子，实在没办法再坐下来要碗牛肉面了。改天，改天！
Photo 662: Beef noodle.

 

图663：好吧，不只是牛肉面，还有牛肉馄饨。就这样看着美食、垂涎欲滴，肚子里却已经无地可容，情何以堪！
Photo 663: Beef wonton.

 

图664：黯然销魂翅。我想起了情意绵绵刀、郎情妾意剑、寒冰烈火掌，都是些个美妙的名字。翅未到口，名已销魂。
Photo 664: Many tastes of fired chicken wing.

 

图665：热干面。看起来就很好吃，有没有？“热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。”
Photo 665: Hot noodles with sesame paste.

 

图666：嗨，菠萝蜜诶。很想舔舔看，是什么味道的。听说心中默念“菠萝菠萝蜜”，就能时光倒流。如果你有什么心愿未了、有旧情人需要述衷肠，那么不妨试试。
Photo 666: Artocarpus heterophyllus Lam.

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